问题分析:山楂醋具有开胃消食的功效,可以解酒保肝,还能够提高机体的免疫力,能起到抗癌、防癌的作用。山楂醋的制作步骤分为山楂处理、酒精发酵、山楂浸泡、醋酸发酵、后熟淋醋、灭菌和陈酿,按照步骤制作处理即可。