问题分析:生吃西红柿可以充分补充维生素C,因为加热后西红柿中的维生素C的含量会受到损失。但是西红柿经过加热后,更能提高番茄红素等氧化剂的释放,不宜空腹食用大量西红柿,因为其中含有较多的胶质、果质等成分,易与胃酸结合生成结石,造成胃部胀痛。