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土豆长了一点点小芽可以吃吗

我今天在家发现土豆上长了小芽,家人担心我的身体不让吃,土豆长了一点点小芽可以吃吗?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析:土豆长了一点点小芽是可以吃的。可以将芽及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的,此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来。土豆表面霉变,发青情况较严重,一个土豆上长了好几个芽,就应当毫不犹豫的扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。

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