问题分析:维生素b6,又称为吡哆素,包含吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,是一种水溶性的维生素,遇光或碱容易破坏,不耐高温,维生素b6为无色的晶体,易容于水及乙醇,在酸液中稳定碱液中易被破坏,在酵母菌、肝脏、谷类、肉、鱼及豆类中含量较多。