问题分析:将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪花状,整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟),将醒好的面团先擀成长方形,先刷上一层油,依次撒上姜黄粉,撒上苦豆粉,将面皮卷起成长条,然后切成大小相仿的剂,用筷子在面剂中间压一道,沿着折线向上折起,再向后翻,捏合即成花卷坯,蒸锅内烧开水后放入花卷坯,蒸15分钟,蒸好后关火,过一分钟再缓缓开盖,以防回陷。