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香椿芽含致癌物吗

我家里是农村的，每年都会吃一些新鲜的香椿芽，听人说会致癌，香椿芽含致癌物吗？
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。

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香椿芽孕妇可以吃吗
王凤英主任医师
妇产科首都医科大学宣武医院三级甲等
香椿芽孕妇是可以吃的。香椿芽含有丰富的维生素C，还含有磷、铁等微量元素、优质蛋白质。具有营养补充，改善孕妇食欲下降症状等作用。孕妇是可以吃的，但是需要吃新鲜的，食用前需要用水煮几分钟除去亚硝酸盐，避免对自身和胎儿引起不适感。此外，孕妇需要保持饮食规律和营养均衡，禁止吃垃圾食品，防止出现腹部疼痛，腹泻等情况的发生。
哺乳期能不能吃香椿芽的
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
哺乳期是可以吃香椿芽的。香椿芽的是春天的时候，香椿树上新发的嫩芽。属于绿色植物，可以食用。其中含有维生C、胡萝卜素、维生素B族和香椿素，而且还有一定的药用价值。对于胃肠道功能紊乱有一定的辅助治疗作用。
腐乳里是否含有一二级致癌物
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
腐乳里不含有一二级致癌物，腐乳主要是用豆腐制作而成。从中医学的角度讲腐乳可以健脾消食，摄入体内之后可以增加食欲，对于腹胀、便秘等现象有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度讲，腐乳中的维生素b族含量非常丰富，可以营养神经、改善失眠多梦的状态。
花椒桂皮含致癌物质吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
花椒桂皮含致癌物质。桂皮是桂树的树皮，对脾胃肝肾都有一定益处，可以祛寒止痛，散结消肿。腹痛腹泻，恶心呕吐，尤其对膝关节冷胀不适都有一定的好处，但是不能长期大量食用。
鸡屁股真的含有致癌物质吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
鸡屁股真的含有致癌物质，屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，腔上囊，显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞，而发现里面有细菌，病毒及各种有害物质。这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。
麦片有致癌物吗
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
不会致癌。但是不要多吃。吃的多了容易肥胖。麦片属于粗粮的一种，过多的食用麦片儿可能会大大增加自身的肠胃消化负担，可能会增加自身出现胃肠消化能力有问题的几率，还会引起腹胀。
哪些日用品属于致癌物
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
生活中的牙膏过多使用会导致口腔癌，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或滑石粉。现在不少家庭喜欢在卫生间放一盒清香剂，这些香味也是化学合成物，也可能诱发癌变，使用消毒水等清洁用品，它们蒸发后，往往会积聚大量有害气体。
哪些物质是一级致癌物
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
像发霉的食物，垃圾焚烧，烧烤食物，尼古丁，腌制的食物等都是一级的致癌物，且还有部分因素也能引起癌症，平时需避免不洁饮食，若身体出现不适等可去进行检查来排出得有癌症的概率。
普洱茶中到底有没有致癌物黄曲霉毒素
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
普洱茶的制备工艺不产生黄曲霉毒素和其他真菌毒素，茶叶中含有的这几类真菌来自后续运输和存储过程中的污染，所以同步检测普洱茶和其他如绿茶、红茶产品，应该会得到相类似的结果。
蔬菜紫角叶含有致癌物质吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
“蔬菜紫角叶不含有致癌物质。紫角叶学名落葵又称为紫葛叶、木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成分，可清炒、可入汤对人体有滋补强壮的作用，被视为保健蔬菜。
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