问题分析:油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。