首页 > 内科 > 肿瘤科 > 详情页

剩菜为什么致癌

我前几天的时候看新闻看到很多人说剩菜致癌，就想知道为什么致癌，剩菜为什么致癌？

温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考

陈健鹏,山东省立医院,副主任医师

陈健鹏副主任医师内科

三级甲等山东省立医院

问题分析：剩菜致癌是因为剩菜隔夜了有害，还因为剩菜常有亚硝酸盐过量。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。

展开全部

相关推荐

常吃剩饭剩菜致癌是真的吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

剩饭剩菜的亚硝酸盐含量会有所增加。细菌还可以通过高温消灭，如果食物产生了亚硝酸盐，就连回锅加热都无法消除了。膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害，但如果过量摄入，亚硝酸盐会在胃的酸性环境中生成过量的亚硝胺，可能诱发癌症。

吃剩菜剩饭会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

长期吃剩菜剩饭特别是腌菜或熏肉中，含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道，就容易让人得癌症。另外，剩菜中还含有大量的细菌微生物，这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺，侵害胃黏膜，就容易引发胃溃疡，甚至可能转变为胃癌。

吃剩饭剩菜会不会致癌

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

吃剩饭剩菜是会增加患癌的概率的，因为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的一种主要物质。平时的剩饭剩菜尽量少吃或者不吃。如果在饭店打包回家的饭菜最好是在当天内吃完，放的时间久了就会变成吃的是致癌物质。

吃剩饭剩菜会致癌吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

吃剩饭剩菜不会致癌，剩菜亚硝酸盐过量。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

葛根为什么致癌

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

不含有雌激素，这个是有清热解毒的作用，经常吃其，有可能会使乳房发育，有丰胸的作用。因为不含有雌激素，所以其不会有致癌的作用。任何只要是药物都不能吃得时间太长，而且也不能过量。如果是病情需要的话，可以长时间服用。如果没有病情需要，没必要长时间吃。

黑豆馏油为什么会致癌

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

并不会致癌，但是也有副作用，有部分患者使用黑豆馏油后产生刺激性的表现，或者是出现光照致敏的反应，个别患者用药涂抹之后会产生灼热感、骚痒或红肿。长期大面积的使用黑豆馏油会致癌，在药品的说明书当中都会有记载，如果患者使用一周左右没有任何的效果，需立刻停止使用。

苦杏仁为什么会致癌

陈健鹏副主任医师

内科山东省立医院三级甲等

苦杏仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重，苦杏仁吃多了以后，就可出现头晕，头痛，心慌乏力，轻度恶心，呕吐，腹痛，腹泻等中毒症状。如果不及时抢救，甚至可出现昏迷，阵发性痉挛，瞳孔散大，对光反射消失，紫绀，呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。

葵瓜子为什么容易致癌

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

葵花子有抗衰老作用，瓜子的营养很丰富，有不少有益于人体的成分，向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能。但是重点是防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，是目前所知致癌性最强的化学物质。

葵花籽为什么会致癌

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院三级甲等

葵花籽是向日葵的种子，因其生长的速度比较快，土壤中的重金属铅、镉、镍容易被葵花籽吸收，对人体而言，吃进这些重金属的葵花籽对身体是非常有害的，且吃葵花子会消耗人体的胆碱，脂肪代谢障碍，严重影响肝细胞的功能，所以葵花籽大量进食是有可能致癌的。

孕妇快生了早上吃剩菜,导致胃疼呕吐

陈英副主任医师

妇产科九江市妇幼保健院三级甲等

你好，根据你的描述情况那要考虑食物中毒或饮食不洁引起的，如果呕吐严重那要及时就医诊治。建议你就医诊治，注意休息，饮食宜清淡易消化，保持心情舒畅，定期产检，腹痛阴道流血随诊。

患有慢性浅表胃炎能吃剩饭剩菜吗

彭涛副主任医师

内科北京大学人民医院三级甲等

患有慢性浅表胃炎不能吃剩饭剩菜。浅表性胃炎最好不吃剩菜剩饭，隔夜饭，因为过了一段时间的饭菜会开始变质腐败，虽然肉眼上看不出来。平时三餐规律七分饱，不要吃一些刺激性食物增加胃的负担，胃部疾病需要靠养。慢性浅表性胃炎属于老胃病范畴，一般药物难以根治，如果不及时正确治疗，病情会逐步发展，会造成胃粘膜的进一

常见科室

男科皮肤科性病科妇科儿科老年外科内科生殖传染科神经内科五官科整形科