问题分析:可以吃但是要少吃,乙肝病人平时注意禁食辛辣煎炸容易上火的食物,避免熬夜劳累,避免烟酒,多吃青菜水果多喝水,可以适当补充维生素,定期复查肝功能。香椿炒鸡蛋是可以吃的但是,最重要的是复查肝功能和乙肝病毒活动的指标。