问题分析:乙醛脱氢酶是不可以补充的。乙醛脱氢酶的活性主要和个人体质有关,也就是遗传因素引起的,乙醛脱氢酶由肝脏分泌,在饮酒之后乙醇大量入血,经过肝脏的代谢,肝脏将乙醇转变成乙醛,乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸,乙酸最后转变成碳酸和水。