问题分析:脑出血手术之后,吃饭的原则:低盐低脂、高蛋白饮食;3天的原则。低盐低脂高蛋白饮食,脑出血手术之后身体恢复需要大量的蛋白质,因此这个时候一定要保证充足的蛋白质供应,这样才可以加速病人的康复,代表性的食物,比如鸽子汤、猪蹄汤等的食物可以做这些汤类之后,把油脂去掉,仅剩下汤让病人口服。