问题分析:山药的黏液里含有植物碱,接触到皮肤会发痒,清洗山药,尤其是剥除外皮的时候最好带上手套,如果手很痒,可以把手清洗干净,然后沾满醋,过一会儿这种痒感就会渐渐消失。也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。