问题分析：、从婴儿出生一个月起，给孩子喂蔬菜汤。制作方法：把萝卜、白菜、油菜等蔬菜切碎煮汤(不放盐)，把菜渣滤除后喂孩子，也可自制水果汁给婴儿喝。3个月内的婴儿不宜咸，母乳或牛奶中吸收的盐分足够了。3个月后，婴儿肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，可适当吃一点点。6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。2、当孩子3～4个月时，开始添加蛋黄、动物肝脏和含有强化铁锌的米粉等辅食。半岁前的婴儿开始添加辅食时，是不宜吃蛋白的，这是因为蛋白对人体是一种异性蛋白，婴儿此时的消化道尚未发育成熟，胃肠道功能还不健全，肠壁的通透性较高，而蛋白的白蛋白分子量较小，容易透过小儿肠壁进入血液，如果婴儿属于过敏性体质，一开始就吃蛋白，机体容易对异性蛋白分子过敏而发生变态反应，导致胃肠功能紊乱，诱发湿疹、荨麻疹、皮炎等皮肤病。因此，婴儿开始添加辅食时应先吃蛋黄，若发现有奶瓣不消化等状况，暂不加量，可用酸性汁调理一下，开始可从四分之一量吃起，以后再逐渐增加到二分之一，直至全蛋黄，有了这个基础，到七个月左右再开始吃全蛋，婴儿就不会发生过敏了。3、孩子长到6个月后，可让孩子吃深海鱼、豆制品或用切碎的蔬菜做成的菜泥。4、7个月后的孩子每天至少要吃20克瘦肉，并要随着孩子的年龄增长逐渐增加，在孩子长到3岁时至少每天要吃50克瘦肉。6、7个月的孩子的辅食菜单：1、菠菜、肉泥、蛋黄羹把菠菜洗净切碎，生肉剁泥，这两样分别焯水：锅加水（少量）烧开，先放入肉泥，起滚时再放入菠菜，再起滚时，打入搅好的蛋黄液，再开滚时关火；出锅时加入几滴香油，几粒鸡精，这个菜营养丰富，而且蔬菜纤维含量高，对宝宝的便便有好处。2、山药（莲藕）排骨煲山药、排骨剁虚，水烧开将排骨先放入锅内冒掉血水；将山药和排骨放入砂锅，放入冷水，加姜片、葱段，先大火烧开，再用小火慢慢炖1个小时，基本上排骨和山药都炖烂了，而且山药里面煨进了肉的鲜味，宝宝特别爱吃，排骨肉嫩也可以给孩子吃一点，大人要吃时再放入调料。3、山药、胡萝卜、土豆都可以放入蒸锅里，蒸熟，去皮后，捣成泥，加入菜汁，一样好吃而且营养丰富。每天还有配苹果、香蕉、草莓，都可以刮成泥给宝宝吃，平时大人吃的水煎鲜鱼也可以给孩子吃一点鱼肉，各种食物相互补充，宝宝才能更好。4、果类 西红柿汁：将新鲜的西红柿洗净，用热水烫后剥去皮，然后切碎，再用清洁的双层纱布把西红柿包好剂出汁，或用水果挤压器压出汁，用开水将西红柿汁稀释一倍，加少许糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同样方法制作。 鲜桔汁：将桔子少将，用刀横切两半，上下对齐，将汁取出，喂时加少许白糖。 果泥：将水果洗净云皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥，即可食用。苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。 5、肉类 肉沫：选用新鲜的瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可），剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂，研成细沫即可。 6、肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加调料即可。 7、蛋类 蛋黄奶：将鸡蛋煮熟后，取蛋黄，加牛奶或水搅拌至糊状即可食用。 蛋黄土豆泥：是将研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黄研碎搅拌均匀，再加适量调味品上火蒸5分钟即可。 鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一协开水及适量盐、香油、味精等搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固，又很嫩最适度，蒸时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。1岁之前最好不要吃全蛋。 8、鱼类 鱼泥：将收拾好的鱼切成虚后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。鱼松的作法是将鱼蒸熟，去皮去骨后放入锅中，小火边烘边炒至鱼肉香脆，加适量酒、盐、糖和酱油等调味品，即得鱼松。 9、豆制品 豆腐：用豆腐可以作很多辅助食品，原料来源充足，蛋白质含量高，且质地细嫩，易于被小儿接受。（1）豆腐糊：把豆腐放在锅内，加少量肉汤（或海味汤），边煮边用勺子研碎，煮的时间不要过长。（2）牛奶豆腐：把豆腐放在热水中煮，控去水后，再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好撒上一些调料或已煮好的青菜叶末，即可食用。 10、米粥 小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。 11、菜类 菜水：将新鲜蔬菜洗净，用开水烫后切碎放入锅内，加少量水（一碗菜、一碗水），煮沸5～10分钟后，离火放置15～30分钟，以利于养分溶解，然后加少量盐、调味品，将水滤出，即可食用。 菜泥：将新鲜蔬菜洗净去菜筋，切碎加少许水，在锅内旺火急炒，或在锅内蒸或煮烂后用匙研碎，加少许油、盐调味。
