问题分析：(1)为保证病人足够的营养，需千方百计增加病人的食欲，经常更换菜肴品种，注意菜肴的色香味调配。
(2)保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多，化疗又常引起恶心、呕吐、食欲不振等消化道反应。因此，应经常吃瘦猪肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼等。
(3)避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。
(4)多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。
(5)适当运用中医饮食疗法，化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可用黄芪24克炖肉，喝汤吃肉，有助于升高白细胞。多吃山楂、萝卜等健脾开胃食品。
