请问我父亲80岁了，血糖测下来12左右，而且他中风3年多..

问题分析：根据您提供的情况，结合患者的年龄，目前血糖还是超过正常的。建议还是要规范应用药物配合饮食控制的方式，使血糖逐渐降低，才能够减少并发症的发生。
对于糖尿病患者的饮食来说，任何食物都可以吃，只是一定要适当控制，避免热量过多。如果吃热量过高的食物，就要尽量以减少数量为主，并也要适当减少其他食物的摄取量。所以可以吃山圩，只是要适当而已。

问题分析：你好，对于80岁的年龄来说血糖控制在9左右还是可以的，12还是偏高一些，同时山芋可以吃，但是不能多吃。
就像水果也是可以吃的，但是吃的话要在两餐之间吃，而且不能过量吃，其他的食物也是，要适量，定期监测血糖，必要时调整降糖方案进行降糖。