开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个有营养

问题分析：健康指导：你好，民间有偏方是开水冲鸡蛋可以去火，这个单喝红糖是可以补血的。要说开水冲蛋和煮鸡蛋都很有营养，只不过两者会略有差别，这样喝也是可以的。

问题分析：你好，根据你的描述，我们知道鸡蛋它主要是含蛋白质较多，蛋白质在没有变性之前（也就是没有经过加工）是很难以被人体吸收的。
所以用开水冲鸡蛋并不科学，因为水不能在瞬间将鸡蛋完全的变性（也就是说总有一些还是未加工前的状态），所以这部分肯定不能被吸收。而煮鸡蛋相对来说它变性得比较充分，因此我们说煮鸡蛋其实营养吸收更充分。

问题分析：生鸡蛋中含有一些抗营养素物质，会影响其他营养素的吸收，同时生鸡蛋中还可能含有一些致病微生物如流感病毒等，只有经过充分加热才能破坏抗营养物质和致病微生物。开水冲鸡蛋往往温度不够高，加热不充分，因此是不能吃的。
鸡蛋最好的吃法是白水煮鸡蛋。另外如果是缺铁性贫血，可以多吃动物血，动物内脏及瘦肉等含铁丰富的食物，开水冲鸡蛋加红糖没有补血的功效。

问题分析：你好，根据你描述的情况来看，开水冲鸡蛋加红糖米听说过是可以补血的，这个也没有什么依据，煮鸡蛋得营养价值肯定是要高一些。
你好，根据你描述的情况来看，建议合理饮食，补血可以吃木耳，阿胶，花生，红糖等。