煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么...

问题分析：健康指导：你好，你在做玉米面饼或者粥的时候，放碱，释放的营养物质你是全部都吃的，但是鲜玉米你还要喝汤吗？？你放了也没事，玉米中还是有很多营养物质的，释放的只是一部分。

问题分析：健康指导：煮玉米加碱以后，当中的淀粉微粒就会散开，口感会变的粘稠松软；加碱以后，玉米当中的烟酸就会被释放出来，但是加碱后会破坏玉米中所含的维生素B1和维生素B2；人体的血液是偏酸性的，食物加碱后会使食物的升高血糖的速度，对糖尿病、高血压的病人不利。

问题分析：你好：你主要是嗯你说的这种情况的最好还是不要这么放有的时候也会造成非常大的伤害的不要胡乱的这么吃东西。
治疗方案：你可以正常的吃就可以了，不要再放一些碱类东西很容易会造成胃肠道的灼伤。