牛百叶，牛筋的胆固醇高否

问题分析：健康指导：您好，牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。牛百叶的胆固醇较高，凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃。而牛筋的主要成分是胶原蛋白，其胆固醇的含量是很低的。

问题分析：牛百叶是牛的胃，牛筋是牛的肌腱，牛胃和牛筋不会还有大量的脂肪酸和胆固醇的，它们主要是含有胶原蛋白，氨基酸等，因此这两 种食物都不含过多的胆固醇。