性别:女
年龄:35
问题分析:发芽的土豆中含有龙葵素,同时也可见于茄子和未熟的番茄中,龙葵素有毒,如果大量使用发芽的土豆会引起中毒。龙葵素可以溶于水,发芽土豆焯水可以去除一部分龙葵素,建议在烹调时加入一些醋,可以使龙葵素分解而没有毒性。
问题分析:健康指导:您好,发芽的马铃薯中有有毒物质龙葵素,吃多了会中毒的。如果不是发芽特别严重,把发芽的地方挖去多一点是没有关系的,焯焯水毒素会弱一些。希望我的回答可以帮助到您。