我从网上好多资料查到的结果：说..

问题分析：健康指导：食物有酸碱之分，但它的区分既不是靠味觉，也不是按其理化特性来判定的。从营养学角度讲，食物酸碱性指的是食物经过消化吸收，最后留在体内的元素的性质。凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内经过代谢，最终产生的灰分呈酸性的，即为成酸性食物。凡食物中所含的钙、钾、镁等元素较多，在体内经过代谢，最终产生的灰分呈碱性的，即为碱性食物。 所以刚刚所提到的很多人说醋是碱性液体，那应该是说醋是碱性食物的意思。

问题分析：健康指导：你好，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类,人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡.所谓酸性和碱性食物,并非由口感或味觉来识别,主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据.大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品，并非味道酸的就是酸性食品。