紫甘蓝含花青素特多，是非常好的蔬菜，在我们国家过去...

问题分析：健康指导：您好，自然界中的花青素一般以花色素苷的形式存在，花色素苷进入胃里面后会被分解成糖和花青素，在肠道里不但有花青素，还有花色素苷，以及其他新生成的抗氧化物质存在。紫甘蓝不是转基因的，很早以前在欧洲就有，栽培历史悠久。

问题分析：健康指导：你好，紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史， 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等 它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。