陈醋、白醋、米醋、香醋之间区别

问题分析：健康指导：你好，做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。

问题分析：您好，根据您的描述，这几种醋的制作工艺和原料是不一样的，米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。 白醋以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。
建议：烹饪中用醋的小技巧：做菜用的醋一般是用米醋。吃饺子、包子等面食凉皮用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。吃螃蟹、虾、海鱼等海鲜用香醋较佳

问题分析：陈醋、米醋、和香醋这三种醋都是用粮食发酵加工而成的，通过一定的方式搁置一段时间使醋的品质更优良既陈醋，米醋顾名思义是用米加工的。香醋在加工时加入了某种香料。白醋是用化学原料勾兑而成的。
在饮食中会经常用到它，但有些人不宜食用如，肝郁气滞的人。醋可开胃促进人的食欲。有胃溃疡的人应少用。

问题分析：健康指导：米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。具有浓郁的能促进食欲的特殊清香。 白醋以粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。 陈醋 它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。 香醋 以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。

问题分析：除了白醋中有部分是配制醋外，大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。
食用醋可以降低血脂、软化血管，使血管保持弹性。尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。