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不知黄豆酱和干黄酱是不是同一种东东。

性别：女

年龄：20

想学做炸酱面，但买不到干黄酱，不知黄豆酱和干黄酱是不是同一种东东。
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
岳亚庆 其他 极速问诊
三级甲等 江苏省苏北人民医院

问题分析：健康指导：您好，干黄酱是制作炸酱面专用的酱；是用用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是一种粘稠状态的调味品，味道咸鲜可口；而黄豆酱也是用黄豆加工而成，但是本身并没有经过研磨和发酵，而且使用的黄豆量比较少，不过二者在某种程度上可以替代的。

赵媛 其他 极速问诊
三级乙等 私人营养师(暂不发布)

问题分析：健康指导：您好，灌云的问题，这两种酱不是同一种，正宗的炸酱面是用干黄酱做的，如果买不到干黄酱，也是可以用其他的酱，只是味道没有那么地道。可以根据自己的情况来选择不同的酱。希望我的回答对您有所帮助

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