性别:女
问题分析:健康指导:白菜营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。冻白菜,其中的水溶液维生素B,C都会降低,易氧化的营养物质也会降低。总之营养价值会比新鲜的白菜减少不少。
问题分析:白菜冻过后营养价值肯定不如新鲜的,因为其细胞壁被冻裂。热水焯后会流失一些营养,吃起来会感觉白菜纤维较大。