性别：女
年龄：23
问题分析：健康指导：你好，根据你说的情况，主要是叶菜烧好过夜后会产生亚硝酸盐，蛋白质类烧好过夜会产生亚硝酸胺，经常食用对健康有害，建议尽量吃当天新鲜食物，如果第二天要带菜带饭之类的，尽量选择根茎类蔬菜，且最好不加任何调味料烹饪，肉类可以做点白切肉，鱼虾类建议不要带了，任何烹饪方法过夜了都不好。
问题分析：你好，很高兴为您解答，是有吃隔夜菜会产生亚硝酸盐的说法。当然目前也没有官方很明确的说法。这种情况下，建议您还是不要吃隔夜菜的好，当天的菜就当天吃了。
问题分析：是呀，尤其是夏季，食物更加容易腐败变质，对于叶子菜，尤其是绿色叶子菜得食物中午吵得菜，有的时候晚上吃都容易出问题，更别说第二天了特别是对于小孩和老年人，不要吃剩饭剩菜，本身胃肠道功能就不好，最容易出现胃肠道炎症的，这是轻的，严重的亚硝酸盐中毒，会危及生命的
