吃腌的肉和鱼容易导致癌症吗？

问题分析：健康指导：你好！腌制肉制品、烧烤肉品，甚至大多数加工肉食，为了让颜色粉嫩，口感好，往往要加入亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质。国家对食品加工用亚硝酸盐有严格的控制，正规生产的肉制品其中亚硝酸盐量不足以致癌，而小作坊、市场或来不不明的加工肉食的安全性就很差了。偶尔食用加工肉制品不足以致癌，但是其中往往含有较多盐分，对健康同样不利，建议尽量少吃。

问题分析：腌肉和与地面的亚硝酸盐是比较高的。所以有致癌的因素。
不过只有经常吃达到一定的浓度，才会出现这种现象。只要不经常吃是没有问题的。

问题分析：你好，经常吃腌的鱼或肉对身体是不好的，腌的鱼或肉或腌菜里含亚硝酸盐比较多，吃多了是会影响身体健康的，也是可能致癌的。
建议还是不要吃太多腌制的东西，腌制的东西味道好，但对身体健康不好，可以适量的吃，但不要吃太多了，吃多了是不好的。