它们说葱和豆腐一起吃不好，但是为什么别人

问题分析：你好，说小葱拌豆腐好的，主要是指感官上，两者结合给人以愉悦的感觉，令人食欲大开；说葱和豆腐一起吃不好的，是从理论上，小葱里含草酸,和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利于钙的吸收，也容易引起消化不良，腹涨等症状。
大部分的绿叶蔬菜都含有草酸，加工时通过焯水的方法去除了大部分，对于小葱的绿叶部分，可以事先用食盐腌制一下，弃汁液，以去除草酸再食用。

问题分析：健康指导：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。可以先将葱用沸水烫一下再炒就可以，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

问题分析：健康指导：您好，豆腐中富含蛋白质、钙等营养物质，而葱中则好有一定的草酸等，两者一起食用的话，草酸会与钙结合，生成草酸钙等，而草酸钙不能为人体所消化吸收，易导致结石的可能，也会造成营养物质的流失，所以两者不宜一起食用。