熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，营养师表示，咖啡因的确会让人精神振奋.不过，美国圣路加医院（St.Luke’sHospital）睡眠医药研究中心的实验发现，咖啡因对提升工作效率不见得有效，即使有用，也仅能维持短时间.咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经，肌肉协调有关的维生素B群，缺乏维生素B群的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶，酗咖啡的习惯，需要量愈来愈多，效果却愈来愈差.因此，必须熬夜时，多补充些维生素B群，反而比较有效.熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌.晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量，虽在一定程度上让人兴奋，却会消耗维生素B群，导致反效果，也容易引来肥胖问题.整体说来，熬夜的预防保健仍取决于日常饮食，必须均衡摄取6大类食物.但为了熬夜，晚餐时多吃富含维生素B群的食物，绝对有必要!维生素B群成员颇多，包括叶酸，烟碱酸，维生素B6，维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经细胞，对安定神经，舒缓焦虑也有助益.深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血；肝脏，鱼，全谷类，大豆食品，蔬果中有维生素B6或烟碱酸，可以维持皮肤健康，减缓老化；至于与记忆力，注意力有关的维生素B12，在红肉，牛奶，乳酪中都吃得到.
