问题分析：健康指导：
神经性厌食症，又称为厌食症，是患者自己有意造成的体重明显下降至正常生理标准体重以下，并极力维持这种状态的一种心理生理障碍。多见于青少年，发病年龄多在13—25岁期间，主要罹及女性，男性与女性患病之比约为1：9.5。
本病的病因目前尚不明确。大多数的专家认为，该病的发生是多种因素作用的结果！包括社会心理因素、社会文化因素、其他社会学因素、个体的易感素质及遗传等等！其症状主要表现为以下3点：
1无休止地减少体重，惧怕体重增加。
2到疾病后期，由于长期不足量的进食，可能出现食欲减退。
3患者主要以围绕减少体重进行各种活动，如有意节食，严格控制主食量及脂肪、蛋白质入量，增加每日的活动量，以远低于病人应有的体重标准，常呈现出憔怀，极度消瘦，严重营养不良的躯体状态，相反病人对此感到欣慰或安稳。大部分患者仍认为自己或自己的某个部位还是“胖”，而为此不安，坚持“减体重”的活动。对该病的诊断也参考下列3点：
1体重减轻、极度消瘦、营养不良，女性可伴继发性闭经。
2进食障碍表现为厌食伴间歇性贪食、暴食、食后呕吐。
3患者出现营养障碍后均伴有烦躁、焦虑不安和易激惹等情绪障碍。
本病并无实质性的病变，主要是应处理好各种心理矛盾，改进学习方法，提高学习效率，减轻过重的负担；学习和掌握一些青春期生理、心理卫生知识；积极参加体育锻炼和文娱活，合理安排作息时间。
饮食上注重色、香、味、形和营养巧搭。选购食物要注意不断变换花色品种。菜肴应当清淡爽口，色泽鲜艳，并可适当选择具有酸味和辛香的食物，以便增强食欲。在烹调方法方面，可用、炝、清蒸等方法。但是要注意营养素的平衡，要保证机体需要的热量及蛋白质、维生素、无机盐等。
如：山药鱼片汤
［原料］鱼肉250克，海带丝50克，豆腐100克，调料适量。
［制作］将鱼肉切片，山药剁碎，在锅内加水，放入海带丝和山药末，煮开后再放豆腐块和鱼片，加盐，煮熟后放葱花、胡桃粉即可食用。
