牵牛子炒糊了，还能吃吗

问题分析：牵牛子的功效是泻水通便，消痰涤饮，杀虫攻积。用于水肿胀满，二便不通，痰饮积聚，气逆喘咳，虫积腹痛，蛔虫、绦虫病。牵牛子主要含有牵牛子甙（树脂甙类）、脂肪油、有机酸等有效成分。
牵牛子炒后能够毒性降低，药性缓和，且炒后气香，消积之中略有健脾的作用。一般炒至色泽加深，稍鼓起或有裂隙，微具香气，质脆就可以了。炒糊后，牵牛子所含的有效成分脂肪油，有机酸含量减少，或已发生变化，影响治疗效果，所以不能吃了。

问题分析：牵牛子炒糊，其成分尽失，皆变为了碳，药效也就没有了，再用也没多大的意义。
牵牛子炮制上有清炒牵牛子一说，一般可用麦麸皮、细沙、面粉混合清炒，这样做的目的是即缓和了泻下的副作用，有又利于不至于炒糊，且炒制的还比较均匀。