问题分析：痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱尿酸的合成增加或排出减少造成高尿酸血症血尿酸浓度过高时尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中引起组织异物炎性反应即痛风痛风患者应该尽量摄入嘌呤含量少或不含嘌呤的食品如：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等
痛风的人在饮食上要注意以下几个方面： 1.控制总热能摄入：控制每天总热能的摄入少吃碳水化合物此外还要少吃蔗糖、蜂蜜因为它们含果糖很高会加速尿酸生成蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高也要限制食用 2.限制蛋白质摄入：多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类它们所含嘌呤少；尽量别吃肉、禽、鱼类如一定要吃应将肉煮沸后弃汤食用这是因为嘌呤易溶于水汤中含量很高豆制品虽然蛋白质含量较高但痛风患者不宜食用因为含嘌呤成分较高例如：黄豆、豆腐、豆干等都是禁止食用的 3.限制嘌呤摄入：嘌呤是细胞核中的一种成分只要含有细胞的食物就含有嘌呤动物性食品中嘌呤含量较多要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及破等高嘌呤类食物 4.多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果（青梅、柠檬）等多酚咖啡可以降低血和尿液的酸度西瓜和冬瓜不但是碱性食品对痛风患者更有利 5、多饮水保障尿量充沛：平时应多喝白开水、矿泉水、和果汁（不要喝浓茶浓茶容易引起痛风发作）等 6、减少脂肪摄入：少吃脂肪因脂肪可减少尿酸排出痛风并发高脂血症者脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内 7、限制盐的摄入：吃盐量每天应该限制在2克至5克以内 8、避免饮酒：酒精具有抑制尿酸排泄的作用长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加尤其是喝酒时再吃肉禽类食品会使嘌呤的摄入量加倍 9、少吃辣椒等调料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经诱使痛风发作应尽量少吃 10、忌食火锅：这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜再饮破自然是火上添油了调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍甚至数十倍一瓶破可使尿酸升高一倍高血压病人患痛风可能性会增加10倍痛风与糖尿病一样是终生疾病关键是自己控制饮食多食含嘌呤低的碱性食物如瓜果、蔬菜少食肉、鱼等酸性食物做到饮食清淡低脂低糖多饮水以利体内尿酸排泄 11、营养分配要合理：在限制总热量前提下三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪①碳水化合物：米面、包括蔬菜和水果应占总热量的55%～60%这也符合国人的饮食习惯如此可以减少脂肪分解产生酮体有利于尿酸盐排泄
