报纸上说隔夜的青菜会有毒素吗?

问题分析：健康指导：您好。隔夜的菜，这里指的一般是炒熟加工过的。在与氧气充分接触一段时间后，会有大量的亚硝酸盐形成和转化，如果经常食用这样的食物，会增加身体患疾病的概率，导致不健康。因此，不建议吃过夜的菜品。

问题分析：健康指导：你好，一般隔夜的青菜是会产生一定的细菌的呢，所以是不建议第二天之后食用的呢，青菜尽量大火快炒，吃一些新鲜的，搭配富含丰富的高蛋白的食物清炒或是炖汤的都是不错的选择，祝你健康

问题分析：健康指导：您好，隔夜的蔬菜确实是不太适合再吃，已经炒好的蔬菜，在放的一个晚上，会生成大量的亚硝酸盐，第二天即使加热一下，是不会将亚硝酸盐除去的，亚硝酸盐进入人体时间长的话有可能让人发生肿瘤，因此，以后做菜要适量，不要经常吃剩菜。

问题分析：青菜隔夜一般会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1~3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。
隔夜的菜一般不要吃。平时少食腌制食品。祝您身体健康。