自己发绿豆芽，炒后豆瓣有点发绿，吃了会中

问题分析：健康指导：绿豆芽发绿是因为在长得时候见了阳光，使绿豆芽进行了光合作用才变绿的，吃后是不会导致中毒和过敏的，绿豆芽含丰富的维生素和矿物质，营养丰富，十分适合一般人群食用，但是自己发绿豆芽的话发的时间比较长，可能会导致绿豆产生细菌，不是很好

问题分析：你好，根据你的描述可能是自己生豆芽时间长点的情况。
放心吧，不会有食物中毒或者过敏的情况，请放心食用。

问题分析：这个绿豆本身就是绿色的发芽后会成为黄色或者绿色这个食欲正常情况，还有就是经过光照的话也会变颜色。
这个一般不会对健康造成影响，自己做的这个还是比较健康的，这个情况不会出现中毒或者过敏，除非本身对这个豆芽有过敏的情况。