黄豆和黄豆芽的营养价值都一样吗？

问题分析：健康指导：您好！黄豆芽要比黄豆的营养价值高，黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。希望我的回答可以帮到您1

问题分析：二者无所谓那个营养价值高低，只能讲其成份有区别。
黄豆中富含植物蛋白，卵磷脂，异黄酮等而豆芽中以维生素，纤维素较高。