鱼胆破了鱼还能吃吗？

问题分析：健康指导：鱼胆破了是可以吃的，只不过沾染胆汁的鱼肉味道有点苦，如果想除去苦味，可以用醋酸碱中和一下。有些鱼类的胆汁中含有一种叫胆汁毒素的成分，这种毒素不易为加热所破坏，中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，食用微量后中毒症状是不明显的。

问题分析：健康指导：鱼胆破裂会导致煮出来的鱼肉十分苦，影响食欲，但是可以食用，纯碱粉可以去除苦味，将纯碱粉涂抹在鱼肉上，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

问题分析：你好，虽然对身体没有什么害处，但是鱼蛋破了之后整个鱼做出来就会发苦，可以添加一点调味剂来改变这种味道
希望对你有所帮助，如果有什么疑惑，可以继续向我咨询。