问题分析：健康指导：维生素B2的生理作用:参与机体物氧化功能。 缺乏VB2引发的疾病有:口腔、皮肤眼部疾病。
含VB2丰富的食物源:绿叶蔬菜、黄豆、麦、物内脏、奶类蛋类、哮母。
红薯的营养丰富含有维生素A、B1、B2、维生素C、E、钾、钙、镁、锌、铁，纤维素和亚油酸等，具有抗癌作作。红薯的不足之处是缺乏蛋白质，与其他含蛋白质丰富的食物一起吃就很好了。红薯中含有的碳水化合物较为丰富，增强机体免疫力，改善内环境，提高机体抗病抗感染的能力，但一次不能吃太多，容易引发胃酸过多返酸、烧心、腹胀等。
土豆中含有的各种营养素比红薯更丰富，尤其是氨基酸比红薯丰富，虽然土豆中的维生素B2含量不高，但是营养丰富，能够促进其他食物中的维生素B2吸收。
