性别：男
年龄：49
问题分析：淀粉样变性周围神经病可以吃银耳银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量都很高，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，银耳因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是适宜食用的。
