问题分析：小儿骨折,不可以吃酸菜
骨折的小儿，应该吃蛋白质和钙质丰富，并且也要补充富含VC的食物，以促进钙质和蛋白质的吸收，利于小儿机体恢复。酸菜这种食物是经过腌制的，流失了蔬菜中大量的营养素，并且含有大量的盐分，容易破坏心脑血管健康，同时含有大量亚硝酸盐会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。健康人吃酸菜也只能偶尔食用，如果长期贪食，可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低， 霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用
