问题分析：原发性硬化性胆管炎可以吃猪肉
猪肉富含优质蛋白质，可以食用。患者应少吃含脂肪量高的食物：如肥肉、油炸食物，尽量用植物油代替动物油。限制含胆固醇量高的食物：如鱼子、蛋类、蛋黄、食肉动物的肝、肾、心、脑等。饮食以蒸煮炖烩等清淡为佳：切忌炒、炸、烧、烤、熏、腌制食品。增加摄入：鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜、水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品。宜多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。少吃大头菜、芹菜等纤维素含量丰富的食物，以免因难以消化而增加胃肠蠕动，从而引发胆绞痛。忌烟酒：及辛辣刺激生冷食物。如辣椒、芥末。
