问题分析：周围动脉栓塞,可以吃橄榄油
周围动脉栓塞患者平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。要经常饮水，吃增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。适量增加蛋白质。橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。橄榄油可以促进血液循环、改善消化系统、保护皮肤、防护妊娠纹、提高新陈代谢功能，有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，防癌、防辐射、抗衰老、预防心脑血管疾病等。但食用时，不太适合煎炸食物，较为适合制作沙拉和凉拌菜。
