请问银耳汤家里速冻后每天解冻后再吃，如此隔夜后再吃...

问题分析：健康指导：一般来说，银耳汤家里速冻后每天解冻后当然可以再吃了，但一定要加热透。建议最好还是吃新鲜的食物对身体会更好一些的。这是因为银耳中的主要功能成分是银耳多糖，经过速冻与加热的过程后其营养成分会有一定的衰减的。

问题分析：健康指导：这是没有问题的，首先要保证干银耳的质量，不是变质的。干银耳实际就是白木耳，做成甜品似的银耳汤，只要解冻后再加热吃是可以的。银耳汤的含糖量比较高，在睡前建议不要多喝，可能增加肥胖。

问题分析：健康指导：银耳汤具有滋阴生津，润肺止咳化痰的功效，银耳只有经过长时间熬制，才能发挥最大的功效，因此，一次熬制的比较多的话，可以冷冻起来，每次取出一些，充分加热后食用，因为冷冻下，很少有食物的变质和细菌的滋生，只要不是存储的时间过长，一般不会对人体健康有什么危害。

问题分析：健康指导：银耳速冻解冻后不建议如此长期食用，银耳放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，营养的分解损失要多2倍。解冻后其腐败速度要比新鲜的快1倍，偶尔一次不会影响身体健康，建议适量做饭，尽量吃新鲜食品，合理调整饮食。

问题分析：健康指导：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。银耳最好还是现做现吃比较安全。