问题分析：1．限制食盐--根据患者浮肿情况决定之烹调时不加食盐或每日加3克 2．水量--一般不加限制在饮料中可入西瓜皮、冬瓜子、冬瓜皮、桂皮等同煮借以利尿消肿同时还可给予一些水果和蔬菜等清淡食品 3．蛋白质--应根据肾功能情况适当降低摄入量每日每公斤体重1克为宜并选择优质蛋白质的含量高的食物如乳类、肉类、鱼类及黄豆等 4．维生素--供给新鲜蔬菜及水果等有贫血者则应补充含铁丰富的食物如肝、内脏及绿色蔬菜等同时要补充叶酸及维生素B12 2）药膳食疗 对慢性肾炎伴高血压或并发眼底出血及肾虚腰痛者可选用下述药膳： 1．芹菜汁--鲜芹菜500克捣烂取汁开水冲服每日一次或用芹菜根60克水煎服每日一次 2．雪羹汤--海蜇头60克（或海蜇皮30克）漂洗去咸味与等量去皮马蹄（即荸荠）同煮汤吃汤及海蜇、马蹄 3．银耳羹--银耳5克清水浸泡12小时放碗中加冰糖少许隔日蒸一小时晚上服之 4．黑木耳柿饼羹--用黑木耳10克浸泡2--3小时后加柿饼30克煮烂成羹状每日一次 5．西红柿--每日早晨生吃洋红色西红柿l--2只以两周为一疗程 6．刀豆腰子--鲜刀豆30克猪腰去筋弄净一个同煮熟食之 7．刀豆鸡蛋--鲜刀豆60克鸡蛋一枚加水同煮饮汤及食蛋每日一次 8．猪肾核桃--猪肾一对弄净加核桃肉30克杜仲20克加水共煮熟吃猪肾核桃肉及汤
