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红皮病可不可以吃酸菜

性别：女

年龄：44

红皮病可不可以吃酸菜
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三级甲等 解放军第324医院

问题分析：红皮病不宜多吃酸菜
酸菜是保存维生素最好的方法之一，经常食用还能开胃消食，助消化，增强食欲，补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少，新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部流失，再就是腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害，患有红皮病的患者应该少吃。

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