低钾病可不可以吃菠菜

问题分析：低钾病可以吃菠菜
菠菜中含有矿物质钾，可以适当补充体内缺钾的现象，菠菜不宜直接食用，因为把菠菜中含有较多的草酸，易于人体内的钙离子结合成草酸钙，形成结石，所以炒菠菜前应先用开水焯一下，软化膳食纤维并且可以去除草酸与涩味，否则影响口感，降低其营养价值。菠菜与鸡蛋炒食不仅可以补充钾等矿物质还能为人体提供丰富的蛋白质和维生素，对于营养不良的患者食用也是相当有益的。在菠菜炒食时应急火快炒，不仅可以减少维生素的损失还可以促进矿物质和胡萝卜素的吸收。