问题分析：黑豆：我国古时向来认为吃豆有益多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑其实黑豆也可以生血.黑豆的吃法随各人喜好如果是在产后建议用黑豆煮乌骨鸡.发菜：发菜的颜色很黑不好看但发菜内所含的铁质较高用发菜煮汤做菜可以补血.胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素BC同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素胡萝卜素对补血极有益用胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮.不过许多人不爱吃胡萝卜我个人的做法是把胡萝卜榨汁加入蜂蜜当饮料喝.面筋：这是种民间食品.一般的素食馆卤味摊都有供应面筋的铁质含量相当丰富.而补血必须先补铁.菠菜：这是最常见的蔬菜.也是有名的补血食物菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物.如果不爱吃胡萝卜那就多吃点菠菜吧.
需要注意的是：贫血者最好不要喝茶多喝茶只会使贫血症状加重.因为食物中的铁是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的.经胃液的作用高价铁转变为低价铁才能被吸收.可是茶中含有鞣酸饮后易形成不溶性鞣酸铁从而阻碍了铁的吸收.其次牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收所以尽量不要和含铁的食物一起食用.
