死螃蟹能吃吗吃了对人体有害吗？

问题分析： 死螃蟹不能吃！当螃蟹已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

问题分析：健康指导：建议最好不要食用了，会造成组胺中毒。当螃蟹垂死或已死时，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，所以建议不要食用死蟹。

问题分析：健康指导：通常死螃蟹是不能吃的，因为本来螃蟹里面是有很多细菌病毒在体内，如果是死掉的螃蟹，体内有害物质会更加容易滋生，容易造成人体的不适，不利于身体健康。平时吃新鲜螃蟹时候建议在煮的时候放点姜，能缓解螃蟹的寒凉性。