烧焦的菜是不能吃的，那煮焦的米饭呢，南瓜饼呢，煎馄...

问题分析：健康指导：不论是什么食物，只要是烧焦了都不建议食用。烹饪食物时如果温度过高，不仅会损失大量的营养素，而且极易产生能令细胞癌变的变异原性物质。曾有食品专家研究发现，氨基酸、蛋白质和糖在加热分解时都会产生一种使人体细胞癌变的变异原性物质。因此，应该注意烹饪的方法，避免烧焦的食物。

问题分析：健康指导：都不能吃的，烧焦后的食物中含有苯并芘，是世界公认的致癌性最强的毒物之一。在熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉等这些食物中都含有。

问题分析：健康指导：煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，是一种强致癌物。生活环境中的苯并芘含量增加，肺癌的死亡率也会增加。所以建议不管什么东西烧焦了，尽量不要吃了。

问题分析：健康指导：烧焦烧糊的部分已经是炭化了，没有一点营养价值，不过据老人们讲，烧焦的部分吃了能够帮助消化，正确与否，没见有关专家们的论证，还是少吃、不吃为好。日常饮食尽量吃蒸、炒、煮、炖的食物，少吃油炸食物，有益于身体健康。