生魔芋炖老鸭汤的功效与作用

问题分析：健康指导：老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜。芋头等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳的效果。

问题分析：健康指导：魔芋的主要成份葡甘露糖富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，这些营养成分可以降低胆固醇，防治高血压、高血脂，防治糖尿病，助消化等功效。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。且鸭肉更容易消化。所以魔芋对老鸭汤是是一道非常滋补的美味佳肴。