问题分析：你好，根据卫生部要求餐饮单位应严格按照要求采购、加工水产品不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品；制作生食海产品应在专间内使用专用工具和容器加工避免交叉污染；制作水产品加工要彻底要加热至熟透；加工过程中不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口食品加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。
这位朋友不知你所在的地理位置广州管圆线虫病是一种人畜共患寄生虫病可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状严重者可致痴呆等该病潜伏期为３－３６天平均１６天经口感染是广州管圆线虫病的主要感染途径人食用生的或加热不彻底的含感染期幼虫的螺类后可感染广州管圆线虫此外进食未加热熟透的或生的含感染期幼虫的蛙、虾、蟹、鱼、猪肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染想知道自己是否有寄生虫可到医院检查大便.一般有寄生虫都有反应。
