问题分析:你好, 新鲜的绿叶蔬菜有助于股骨头坏死的康复,患有股骨头坏死钙磷的流逝比较大,绿叶蔬菜种含有较多的钙成分,是人体摄取钙的优质来源,所以治疗股骨头坏死应食绿叶蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜等。吃绿叶菜时最好与含磷较多的禽类食物搭配,使人体摄取的钙、磷比值合理,吃绿叶菜时,应该坚持每日食用,可以调换种类,不要暴食,突击食用,这样会影响人体对钙的吸收。
最好食用新鲜蔬菜,同时,新鲜蔬菜,要尽量进行保鲜处理,因为蔬菜枯萎后,蔬菜表面上的矿物质就会耗损。如果减少暴露面,可减少钙、磷的损失,应尽量缩短绿叶蔬菜的烹调时间,因为烹调时间越长,营养破坏越严重。在煮水果干或干菜时,对营养物质的损失要比煮菜少。用微波炉加热,也有益于保存食物中的矿物质。